9%受访者支持分餐制

  一群人从一个盘子里夹菜吃、相互用自己的筷子给对方夹菜的合餐制,曾经被认为是亲密、热情的体现,但现在越来越多人倾向于分餐制,认为这样更卫生。  一群人从一个盘子里夹菜吃、相互用自己的筷子给对方夹菜的合餐制,曾经被认为是亲密、热情的体现,但现在越来越多人倾向于分餐制,认为这样更卫生。

9%受访者支持分餐制

不过也有人觉得分餐制会在餐桌上带来一些尴尬。

9%受访者支持分餐制

你怎么看待分餐制?

<3%的受访者建议餐桌上使用公筷或公勺。

9%受访者支持分餐制

<1%受访者认为分餐制更加卫生

  在北京某银行工作的郑微(化名)从高中开始就一直坚持分餐制用餐。

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在她看来,分餐制不仅能很好地预防疾病传染,也能表现出一个人的礼貌和素养。

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“很多人说分餐制麻烦,但习惯了就不麻烦了,把自己要吃的饭菜用公共筷子放进自己的碗里,或者把做好的菜分好分量一人装一点,这样不仅提高吃饭的质量,还提高美观程度。

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要是出去吃,那就给桌上多加一双筷子,大家夹菜就用公筷,很方便”。

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  “我跟家人或者特熟的朋友吃饭都不会分餐。

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”广东某高校大三学生李菁(化名)说,合餐制很温馨,“尤其是爷爷奶奶也比较老了,吃个饭一直换筷子夹菜对他们来说还是挺累的。

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跟很要好的朋友吃饭就更不会分餐了,因为彼此都了解,硬要分餐说不定会影响感情。

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不过,我身边有人感冒、发烧时,都会主动提出来跟大家的餐具分开。

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<6%的受访者表示不好说。

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  郑微说,她从小家里吃饭就是分餐制,她和弟弟的碗筷也跟父母的分开洗。

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“我以前觉得很麻烦,但后来高中军训的时候,一大桌子人一起吃饭,大家洗餐具又洗得马虎,加上我抵抗力差,结果又吐又拉,折腾了好几次,我才意识到分餐制的重要性。

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我结婚生子后,也和家人分餐制用餐,每顿饭我都分成三份,虽然要洗的碗、筷子多了,但是很卫生,家人很支持我”。

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<4%的受访者表示无所谓。

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  中国农业大学食品科学与营养工程学院教授王世平向记者介绍,分餐制有两大特点,一是卫生,“从消费者的身体健康和疾病的防治来说,都是有好处的”;二是可以节约食物材料,“尤其像公共餐饮,采用分餐制对原料的消耗会少很多。

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西餐多采用分餐制,不过西餐的种类比较少,中餐比较丰富。

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但我们应倡导分餐制,在公共场合采用自助餐比较合适”。

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<8%的受访者觉得有利于减少幽门螺杆菌等病菌的传播。

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<9%受访者支持分餐制用餐

<6%的受访者表示不好说。

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  郑微平时很注重饮食卫生,“我几乎不会出门吃饭,都是在家吃,装水果、装蔬菜和装肉的碗盘都会分开用、分开洗,跟我熟的朋友也了解我,出去吃饭的话一定是跟我分餐的”。

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  “我们的饮食习惯有几千年的历史,很多外国人来中国吃中国菜也不适应。

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这和民族文化、饮食习惯和饮食结构都有关。

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”王世平说,习惯了合餐制的家庭突然改变比较难,但是在我国,有些疾病感染比例比较高,这跟合餐制有很大关系,所以用餐方式需要引起我们的重视。

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“现在很多家庭都注重儿童的饮食习惯培养,可以趁机会加以宣传”。

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  王世平还指出,如果仅仅是分餐制,不去考虑碗筷的摆放等,那么也只是流于形式,厨房的消毒柜等设施都要配套才更能保证用餐卫生。

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<3%的受访者建议注意食品质量,不吃过期、腐坏的食品。

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  王世平认为,做到卫生用餐首先要养成良好的个人习惯,例如餐前洗手。

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“另外,这也和饮食方式和饮食环境有关,一些餐馆看起来还好,但是后厨惨不忍睹,还有些餐馆甚至不准备餐巾纸,筷子不消毒,饮食环境都不注意,谈何卫生用餐呢?对此,政府的监管和标准设置要到位,做好防范和规范”。

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